"Mille trous" de Meryem
Recette venant d'une maman d'une de mes élèves, nous les avons mangées avec du jambon et du fromages pour les premières, et sucrées pour les dernières (caramel, pâte à tartiner, sucre...),
ça change des galettes et crêpes bretonnes . . .
ça change des galettes et crêpes bretonnes . . .
Les ingrédients pour 9 à 10 galettes:
- 2 verres de semoule fine
- 1 verre de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de levure de boulanger (à diluer au début avec 2 cuillères à soupe d'eau tiède et 1 pincée de sucre)
- 1 pincée de sel
- 4 verres d'eau tiède
La préparation :
Dans un saladier, mettre la semoule, la farine, la levure chimique, le sel, l'eau et la levure de boulanger.
(On peut aussi mettre tout dans le mixer ou le blender, et mixer 2 min)
Laisser reposer au moins 45'
Quand la pâte est prête, la mélanger.
Puis procéder comme pour des crêpes, mais SANS matière grasse dans la poêle bien chaude.
Faire des petites galettes, qui ne touchent pas les bords de la poelle pour que la galette ne soit pas fine sur les bords.
Quand les trous s'ouvrent, et que la galette est bien cuite partout, la déposer sur une assiette et faire aussitôt fondre une noisette de beurre dessus.