Le crumble de tomates de Mamette
Préparation 20 mn Cuisson 35 mn
Pour 4 personnes !
Les ingrédients :
10 tomates (olivettes de préférence)
250g d’oignons émincés
30 g de beurre
40g de sucre roux
Pâte à crumble :
75g de beurre
90g de farine
60g de noisettes concassées
1 cuill à café de fleur des sel (de Guérande de préférence)
La préparation :
Faites revenir les oignons émincés dans le beurre et le sucre roux jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés
Pelez les tomates et coupez-les en quartiers.
Faites les sauter quelques minutes à la poêle pour éliminer le jus puis déposez-les dans un moule beurré. Ajouter les oignons
Faites dorer les noisettes concassées dans une poêle anti-adhésive
Préparez la pâte à crumble en mélangeant le beurre ramolli, la farine , les noisettes concassées et la fleur de sel afin d’obtenir une pâte ayant la consistance du sable
Répartissez la pâte à crumble sur les tomates, égalisez la surface.
Faites cuire 35 min au four préchauffé à 180/200°C (th 6/7)
Servez tiède ou froid